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用于酿酒的“啤酒花”基本都是什么性别的?
A.雄性
B.雌性
正确答案:B
啤酒花,是一种多年生草本蔓生植物,雌雄异株,酿造上所用的均为雌花。雌花为绿色或黄绿色,呈松果状,使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
酒花始用于德国,1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。被誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。
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