【答案】智慧树知到《中国饮食文化》见面课答案

返回首页智慧树时间:2022-11-16 14:34
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智慧树知到《中国饮食文化》见面课答案

1、宴会为此排列要遵守的原则是()。

A.门面为上

B.以近为上

C.右高左低

D.左高右低

正确答案:门面为上#以近为上#右高左低

2、 以下属于入席礼仪的是()。

A.适度修饰

B.准时入场

C.绅士风度

D.主动招呼

正确答案:适度修饰#准时入场#绅士风度#主动招呼

3、敬酒的时要注意的礼仪有()。

A.酒的种类

B.敬酒时机

C.敬酒顺序

D.酒杯质量

正确答案:敬酒时机#敬酒顺序

4、中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、()等。

A.刀

B.叉

C.筷

D.牙签

正确答案:筷#牙签

5、宴会的菜单安排要注意()

A.量入为出

B.相互体谅

C.荤素搭配

D.冷热搭配

正确答案:量入为出#相互体谅#荤素搭配#冷热搭配

1、诞生礼又称人生开端礼或童礼,它是指从求子、保胎到临产、三朝、满月、百禄,直至周岁的整个阶段内的一系列仪礼。“抢童子”、“送春牛”和“打地洞”是属于哪个地方的礼节。

A.广州、贵州和皖南

B.四川一带

C.广西

D.鄂西和湘西土家族

正确答案:四川一带

2、过生日“献物称寿”的送礼之风日渐兴盛,生日馈赠礼仪沿袭至今,已成为过生日的一项重要习俗是从哪个朝代开始

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

正确答案:宋代

3、以下关于婚礼食俗说法错误的是()

A.结婚这天,新娘下轿后,直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面

B.三朝回门:新人代备以下物品返女家,金猪两只、酒一壶、鸡一对、西饼两盒、生果两篮、面两盒、猪肚、猪肉两斤

C.结婚这天请客人吃面条,讲究吃大碗面

D.合卺始于周代,后代相卺用匏,而匏是苦不可食之物,用来盛酒必是苦酒,有同甘共苦之意

正确答案:结婚这天,新娘下轿后,直到婚礼达成再吃子孙饽饽长寿面

4、寿诞,也称诞辰,俗称生日,以下说法错误的是()

A.鲁西南以寿日晴天为吉兆,晴天预示着老人长寿、家事顺心,阴天则被认为是“掉辞眼泪”,日子将过得不顺心

B.胶东地方,一般以50岁或60岁为分界线,过此年龄的才能做寿

C.寿礼的寓意显而易见:寿糕的“糕”与“高”谐音,表示寿星德高望重,寿桃的“桃”与“陶”谐音,意为寿星晚年幸福,其乐陶陶

D.出于孝道,每逢老人诞辰,子女必要举办隆重的祝寿仪式活动,大摆寿筵,广邀亲朋,登堂拜寿,以示孝心

正确答案:胶东地方,一般以50岁或60岁为分界线,过此年龄的才能做寿

5、 育婴食俗说法正确的有()

A.姥娘送喜蛋、十全果、挂面、香饼,并用香汤给婴儿“洗三”

B.在孩子满月的时候,生父要携糖饼请长者为孩子取名

C.周岁宴席上菜重十,须配以长寿面,菜名多为“长命百岁”、“富贵康宁”之意

D.百禄是祝婴儿长寿的仪式,贺礼必须以百计数,鸡蛋、烧饼、礼馍、挂面均可

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