【答案】智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》见面课答案

返回首页智慧树时间:2022-11-16 14:31
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智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》见面课答案

1、葡萄酒按色泽分类可分为红、桃红、白葡萄酒。

A.正确

B.错误

正确答案:A

2、同一品种的葡萄在法国和中国种植的葡萄果的口感没有差异。

A.正确

B.错误

正确答案:B

3、一种葡萄可以酿造出   葡萄酒。

A.一种

B.多种

正确答案:多种

4、一般说来鲜食葡萄和酿酒葡萄之间 。

A.有差异

B.没有差异

正确答案:有差异

5、橡木可以加工成      添加到葡萄酒中。

A.橡木桶

B.橡木片

C.橡木屑

D.橡木提取物

正确答案:橡木桶#橡木片#橡木屑#橡木提取物

1、酿造葡萄酒的辅料主要有

A.含二氧化硫的辅料

B.果胶酶

C.葡萄酒酵母

正确答案:含二氧化硫的辅料#果胶酶#葡萄酒酵母

2、发酵容器在进行发酵时不能密封太严,否则容易爆炸

A.正确

B.错误

正确答案:A

3、每升    糖产生一度的酒精

A.17克

B.25克

C.12克

D.30克

正确答案:17克

4、葡萄酒发酵过程中防止果蝇的最好方法是打农药

A.正确

B.错误

正确答案:B

5、红葡萄酒需要红葡萄经过发酵才能产生

A.正确

B.错误

正确答案:A

1、东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是

A.赤霞珠

B.威代尔

C.霞多丽

正确答案:威代尔

2、新疆产区的气候类型属于

A.温带大陆性气候

B.亚热带季风性气候

C.温带季风气候

正确答案:温带大陆性气候

3、宁夏的酿酒葡萄种植区主要集中在贺兰山东麓

A.正确

B.错误

正确答案:A

4、据考古发现,中国最早的葡萄酒出现在距今9000年前

A.正确

B.错误

正确答案:A

5、江西省是中国葡萄酒主产区之一

A.正确

B.错误

正确答案:B

6、山东省酿酒葡萄园冬天需要埋土防寒

A.正确

B.错误

正确答案:B

7、烟台享有“国际葡萄和葡萄酒城”美誉

A.正确

B.错误

正确答案:A

8、葡萄与葡萄酒风土的概念简单讲是就是天、地、人+品种的概念

A.正确

B.错误

正确答案:A

1、白兰地分为() 四个级别

A.XO

B.VSOP

C.VO

D.VS

正确答案:XO#VSOP#VO#VS

2、白兰地酿造过程中蒸馏是关键的工序

A.正确

B.错误

正确答案:A

3、中国明朝巨著《本草纲目》中就记载了白兰地的酿造

A.正确

B.错误

正确答案:A

4、白兰地的蒸馏过程中有掐头去尾的步骤

A.正确

B.错误

正确答案:A

5、白兰地的国家标准是GB/T11856-2008

A.正确

B.错误

正确答案:A

1、酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为20%左右,因此价格比较昂贵。

A.正确

B.错误

正确答案:A

2、单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。

A.正确

B.错误

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