【答案】智慧树知到《餐桌上的渔文化》见面课答案

返回首页智慧树时间:2022-11-16 14:30
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智慧树知到《餐桌上的渔文化》见面课答案

1、龙虾的营养丰富,营养成份及含量和鱼虾蟹一样,适合所有人食用。

A.正确

B.错误

正确答案:B

2、海蟹含有丰富的蛋白质,可以促进人体生长发育,并且有滋补身体的功效。

A.正确

B.错误

正确答案:A

3、河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈三角形,雄性腹部为圆形。

A.正确

B.错误

正确答案:B

4、海参营养价值很高,含有丰富的蛋白质、糖类和矿物质。

A.正确

B.错误

正确答案:A

1、鲍鱼还含有丰富的球蛋白,还含有鲍灵素,有较强的抑制癌细胞的作用。

A.正确

B.错误

正确答案:A

2、蛏子营养比较丰富,含有非常丰富的锌。

A.正确

B.错误

正确答案:B

3、牡蛎的含钙量居人类食物第一位。

A.正确

B.错误

正确答案:B

4、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

A.正确

B.错误

正确答案:A

5、下列说法中错误的是()

A.鲍鱼中缺少类胡萝卜素

B.鲍鱼与牛肝,都是高蛋白食物

C.鲍鱼富含铁

D.鲍鱼富含锌

正确答案:鲍鱼富含锌

6、下列说法中错误的是()

A.蛏子+菠菜会影响人体对钙质的吸收

B.蛏子+啤酒容易引发痛风

C.蜂子+韭黄能够清热,除烦提神,明目

D.蛏子的内脏也可以食用

正确答案:蛏子的内脏也可以食用

1、鱼类肌肉蛋白质属不完全蛋白质,利用率可达85%~95%。( )

A.正确

B.错误

正确答案:B

2、( )体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好。

A.湖鲤鱼

B.江鲤鱼

C.河鲤鱼

D.池鲤鱼

正确答案:河鲤鱼

3、传统中医认为食用鳜鱼有利于( )病人的康复

A.寒湿盛者

B.哮喘

C.咯血

D.肺结核

正确答案:肺结核

4、根据鱼肉( )可以判断鲑鱼肉质的质量。

A.弹性好差

B.肉丝粗细

C.颜色的深浅

D.含水多少

正确答案:颜色的深浅

5、带鱼含有丰富的( )元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等疾病。

A.铁

B.铜

C.镁

D.锌

正确答案:镁

6、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其具有抗菌消炎的作用。

A.正确

B.错误

正确答案:A

7、通过( )的形状可将大黄鱼与三牙鱼和白姑鱼分开。

A.鱼头

B.背鳍

C.鱼嘴

D.鱼尾

正确答案:鱼嘴

8、鲶鱼+( )=会导致腹痛、腹胀、便秘等症状。

A.土豆

B.荞麦

C.香菇

D.豆腐

正确答案:荞麦

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