【答案】下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用?()

返回首页智慧树时间:2022-11-15 10:38
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下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用?()

A.可避免原料与高温油脂直接接触

B.降低高温引起蛋白质变性、维生素分解

C.菜肴不仅色泽明快,味道鲜美

D.缩短加热时间

正确答案:D

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