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牛百叶也被称为毛肚,是取自牛内脏中哪个胃的美食?
正确答案:瓣胃
牛百叶(omasum,又称牛胃,毛肚)是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水份及发酵产生的酸。 其可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。
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