【答案】日本三大料理中，正式宴席上所准备的是哪一种料理？

日本三大料理中，正式宴席上所准备的是哪一种料理？

A.怀石料理

B.会席料理

正确答案：B

日式三大料理：怀石料理、本膳料理和会席料理。

怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是佛教僧人在坐禅时在腹上放上暖石以对抗饥饿的感觉。

本膳料理属红白喜事所用的议式料理，一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤，烹调时注重色、香、味的调和。

会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称，在江户时代中期的料理茶馆中产生。