【答案】维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，这类物质在体

　　维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。下列关于维生素，说法正确的是：

　　A.缺少维生素B2会导致脚气病

　　B.多吃水果蔬菜可以预防坏血病

　　C.补充维生素E可以促进钙吸收和骨骼发育

　　D.维生素A是水溶性维生素，缺乏时会导致夜盲症

正确答案：B

答案解析：第一步，本题考查生物知识。

　　第二步，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C。因此多吃水果蔬菜可以预防坏血病。

　　因此，选择B选项。

　　【拓展】A项：若缺乏维生素B1可能会得脚气病，或者引发神经性皮炎，缺乏维生素B1的人应当多食用豆类、谷类、硬果类水果、牛奶和绿叶菜。A项错误。

　　C项：无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙. 磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙磷代谢障碍，因此，我们要多吃富含维生素D的食物，有助于人体吸收钙质。C项错误。

　　D项：水溶性维生素是可溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一类维生素，包括维生素B族和维生素C。维生素A是一种重要的营养素，对视觉系统的正常功能至关重要。其在视网膜中起着关键作用，可以维持正常的视觉。夜盲症是指暗适应能力差，在夜间或光线昏暗处视物不清或失明，但在明亮处视力正常的一类病症，主要由视网膜视杆细胞功能障碍所导致。维生素A不足会影响视网膜的正常功能，使患者对暗光环境下的视觉适应能力下降，从而导致夜盲症的出现。为了避免夜盲症的出现，平时应适量补充维生素A，可通过适量摄入胡萝卜、鸡蛋、奶制品等食物进行补充。