【答案】中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融入其中，成为自身的一部

　　(单选题)中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融入其中，成为自身的一部分。鸦片战争之后，面对着紧跟枪炮而来地带着奶酪黄油味的西方饮食文化，中国人一方面看到西方人吃着半生不熟的牛排，手持杀气腾腾的刀叉时，蔑视的心理油然而生，再加上饮食本身的固有惯性，国人在对待西式饮食的态度上，表现出的是鄙视与排斥。另一方面，当看到西方人体格比我们强壮、身体比我们健康时，又不禁把它与西方的坚船利炮和强权政治联系起来。因此，也有人主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分，强壮国人的体格、振奋国人的精神，以达到与西方人并驾齐驱的目的。

　　这段文字意在强调：

　　A.中国人接纳西方饮食文化的原因

　　B.中国人对西方饮食文化的复杂心理

　　C.中华饮食史是一部饮食文化的交流史

　　D.西方饮食文化对中华饮食文化的影响

　　解析

　　第一步，分析文段。文段先指出中华饮食文化善于吸收外来饮食文化，然后由分号连接了两个方面，一方面是国人对待西方饮食的态度表现出鄙视和排斥，另一方面也有人主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分。文段为“分—分”结构，主要强调国人对西方饮食文化的看法不同。

　　第二步，对比选项。B项是对文段内容的全面概括。

　　因此，选择B选项。

　　拓展

　　A项：对应文段后半部分，片面。C项：对应文段首句，属于引出话题的部分。D项：“影响”文段未提及，属于无中生有。

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