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学校生物实验室有一批存量淀粉酶制剂,因存放时间较长,估计已失去活性。某班生物兴趣小组承担了鉴定任务,请你帮助完成实验设计,并回答有关问题。
(一)实验目的:探究这批存量淀粉酶的活性。
(二)实验原理:淀粉是非还原糖,在淀粉酶作用下能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀。通过比较该存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率,可以鉴定出这批存量淀粉酶的活性。
(三)实验材料和用具:①存量淀粉酶制剂 ②大小烧杯若干 ③试管若干 ④淀粉糊 ⑤斐林试剂(A液:0.1g/mL的NaOH溶液;B液:0.05g/mL的CuSO4溶液) ⑥碘液 ⑦量筒 ⑧酒精灯等。
(四)实验步骤:
(1)取唾液:将口漱净,含一块脱脂棉,片刻后取出,将唾液挤入小烧杯中。
(2)取两个烧杯,分别编号为A、B,分别加入适量的淀粉糊。再往A烧杯加入适量唾液,B烧杯中加入 。
(3)适当时间后,取两支试管分别编号为a1、a2,各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为b1、b2,各加入B烧杯中的溶液2mL。
(4)向试管a1、b1中加入等量碘液, 。
(5)像试管a2、b2中加入 ,水浴加热,观察各试管中颜色变化。
(五)若试管a1中溶液为棕色(碘液的颜色),试管a2中出现砖红色沉淀,补充试管b1、b2中可能出现的实验结果及相应的实验结论(填写在表格中):
b1 |
b2 |
结 论 |
|
第一种可能 |
____ |
____________________ |
该存量淀粉酶制剂完全失活 |
第二种可能 |
蓝色 |
有砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂活性保留部分活性 |
第三种可能 |
褐色 |
____________________ |
该存量淀粉酶制剂活性正常 |
答案
(2)等量的存量淀粉酶制剂 (4)观察试管中颜色变化
(5)等量的斐林试剂 (五)蓝色 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀
解析
(2)根据实验目的可知,反应底物应该是淀粉,因此应该向A、B烧杯中加入适量的淀粉糊;由于A烧杯加入适量唾液,因此B烧杯中加入等量的存量淀粉酶制剂.
(4)该实验的原理是淀粉是非还原糖,在淀粉酶作用下能水解成还原糖.还原糖能与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀,淀粉能与碘液反应呈现蓝色,因此实验应该检测淀粉和还原糖的含量,所以向试管A1、B1中加入等量碘液检测淀粉;向试管A2、B2中加入等量新制的斐林试剂检测还原糖.
(5)淀粉检测不需要水浴加热,可以直接观察,斐林试剂检测还原糖需要水浴加热,因此将试管A2、B2水浴加热,观察各试管中颜色变化.
(五)预期结果获取结论:
b1 |
b2 |
结 论 |
|
第一种可能 |
蓝色_ |
无砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂完全失活 |
第二种可能 |
蓝色 |
有砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂活性保留部分活性 |
第三种可能 |
褐色 |
有砖红色沉淀 |
该存量淀粉酶制剂活性正常 |
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