蔡兴荣的作品一直是我们在进行语文学习时研读的多数作品之一，在其文章中有很多细节处值得我们细细琢磨、深深品味。下面是小编整理的《珍珠翡翠白玉汤》阅读答案，一起来看看吧。
《珍珠翡翠白玉汤》阅读原文：
牛掌柜看着稀稀落落的客人，轻轻叹了口气。
珍珠食铺，开了近十年，生意和小溪里的水一样，平平淡淡。
牛掌柜出身贫穷，人善良，开了食铺，常常想起小时候搜肠刮肚，四处找食的日子。开张之日，牛掌柜就定了一个规矩，只要贫穷没饭吃的人进店，免费供应一菜一饭。这可是衢州城独一家的事。
新食铺开张，客人多，僧道、艺人、乞丐免费吃的也多，只能赚一点儿辛苦钱了。
牛夫人不乐意了，打起了退堂鼓。牛掌柜依然乐呵呵的。
人都是有良心要脸面的，绝大多数免费吃饭的人都是偶尔路过来应个急，也有断断续续来的，唯独有一个道人，却是每晚必到。牛夫人有了想法，脸上就挂不住了，上菜的盘子出了声响，牛掌柜看在眼里，自己亲自上菜。客人少的时候，他还会请道人喝一杯。道人须发飘飘，眉毛花白，无论别人什么眼神，他都不以为意，吃完就走，连谢谢二字也绝口不提。牛掌柜从来不多问。
一年后，道人忽然来和牛掌柜辞别，说要云游去了。牛掌柜有一点儿意外:“是我有招待不周吗？”道人抚着掌柜的背，哈哈大笑:“我观察一年了，你生意不好，做善事却从不间断，心地纯厚，内外如一，你是真善人哪！”
一周后，珍珠食铺推出新珍珠翡翠白玉汤。
名声很快传出来，新客加老客，队就排到了街上。食客的队伍招引了外地人品尝，珍珠食铺成了全城最旺的食铺。
一个青瓷的圆盘，豆腐如白玉柔和，菠菜翠绿如扇状铺开，白米如珍珠圆润飘浮，中间是菠菜的红根，做成昂立的孔雀来，整个造型就像孔雀开屏。白绿红三色，清清爽爽，赏心悦目。
这道菜，豆腐细腻润滑，菠菜清脆爽口，最绝的是鲜，如琼浆玉汁，品尝之后无法忘怀。
一个月后，更离奇的事发生了。一个官吏的母亲，眼睛香花，第一次吃这道菜，赞不绝口，之后每周都要来两次。一个月下来，老太太的眼睛竟然明亮了，她四处传颂。一位有文化的老者，多年的老寒腿，走路不利索，每周必吃，拐杖竟然丢开了，欢天喜地。其他病痛减轻者等更是不计其数，食铺门庭若市。
城里人在传颂珍珠翡翠白玉汤，也在传颂牛掌柜的美德。
牛掌柜雇了两个伙计，旺财和来福。旺财聪明伶俐，嘴甜，会来事儿。来福老实憨厚，做人规矩。牛掌柜的女儿叫珍珠，年方二十，长得俊美异常，肤细如脂，笑起来，眼睛像一汪清泉，透人心底。两个伙计都喜欢珍珠，暗暗省下工钱，买了好东西送珍珠。珍珠不谙世事，对谁都很好，天天开心得像个小孩儿似的，四处蹦蹦跳跳。
珍珠食铺的这道菜，外面的菜馆纷跟着推，可怎么也做不出牛掌柜的味道，众人皆觉得是个谜，
这道菜的秘方，藏在牛掌柜的手里脑里。每天凌展，牛掌柜会出现在后院，开始调配豆腐，绝不让人看。
旺财暗暗上了心，他常常爬到后院的墙头上偷学。有一次，他上个墙头，发现有一枚铜钱，又一次看到了一根红线，他也没有在意，半年了一无所获。
有一天，旺财照旧爬上了墙头，脚下石头忽然一松，整个人掉了下来，陷到了沙坑里，他摸到了一个拨浪鼓。旺财心里明白，和掌柜的缘分尽了。
第二天，旺财来辞行。
牛掌柜沉默片刻，说:“做事要先做人，你头脑聪明，却没有用在正道。世间万物，自有归属。你想要，不能去偷去抢。我已经提醒你两次了:铜钱就是取之有道，红线就是不要跨越做人的底线。你不听，所以摔了。”
临行，牛掌柜送旺财一张纸，写着几行字:豆腐、菠菜、白米、鸟脑、金丝楠棍……这是道人留给他的秘方，道人是朱元璋的后人，这道菜就是当年宫里的珍珠翡翠白玉汤。
旺财痛哭流涕，他懂，按照风俗，这是牛掌柜和他最后的交情，他辛辛苦苦偷了半年，牛掌柜就这样白白给他了。
他走到门口，回身三叩九拜，眼里含着泪水，心里想着珍珠，从此要远走他乡了。来福追出来，塞给他一个包袱。
旺财走了，秘方也带走了，来福有一点儿失落，珍珠咯咯直笑，点着他的额头:“你傻啊，爹把最好的东西都留给你了。”
《珍珠翡翠白玉汤》阅读题目：
6. 下列对小说思想内容 分析与概括，正确的一项是
A. 牛掌柜因客人稀少而叹气，这表明他既担心食铺的生意，也因无法面对夫人而发愁。
B. 来食铺免费吃饭的人多，赚钱少，牛掌柜不以为意，是因为他小时候过过苦日子。
C. 其他菜馆始终做不出地道的珍珠翡翠白玉汤，表明做菜如做人，德才兼备方是正道。
D. 旺财在墙头发现的铜钱和红线，是牛掌柜觉察到徒弟偷学的行为后对他善意的提醒。
7. 下列对小说艺术特点的理解与鉴赏，不正确的一项是
A. 小说中的名字很有特色，像珍珠、来福、旺财、珍珠翡翠白玉汤赋予对象个性化特点，寓意丰富。
B. 小说巧用对比，用食铺前后经营状况的变化，旺财和来福人生际遇的不同，突出丰富深刻的主题。
C. 小说中的道人充满神秘色彩，这一安排颇有用意，珍珠食铺因他的秘方而声名远播，推动了故事情节的发展。
D. 珍珠翡翠白玉汤对官吏的母亲和老者的疾病有奇效，这一情节充满悬念，激发了读者的阅读兴趣。
8. 小说结尾珍珠对来福说:“你傻啊，爹把最好的东西都留给你了。”结合全文谈谈你的理解。
9. 古人云:“交善人者道德成，存善心者家里宁”请结合这句话分析牛掌柜的形象。
《珍珠翡翠白玉汤》阅读正确答案：
6. D
7. D
8. （1）表达了珍珠对老实憨厚的来福发自内心的爱和欣赏。（2）牛掌柜把最心爱的女儿珍珠留给了来福。（3）秘方、牛掌柜的家业最终也会留给来福。（4）表达了牛掌柜对来福人品的认可。
9. （1）牛掌柜是善良宽厚的长者。他的品行和美德影响了周围的人。（2）牛掌柜是齐家有道的当家者。他心地纯厚，乐善好施，家业兴旺，家庭和睦幸福。
《珍珠翡翠白玉汤》阅读答案解析：
【6题详解】
本题考查小说相关内容的分析和鉴赏能力。解答本题，应从语句理解、手法分析、人物环境情节分析、主题理解等角度分析判断。根据对文本内容的感知与理解，仔细辨识选项与原文的细微差别，做出判断。题干要求选择：下列对小说思想内容的分析与概括，正确的一项。
A项，错在“也因无法面对夫人而发愁”这个地方。从原文“牛夫人不乐意了，打起了退堂鼓。牛掌柜依然乐呵呵的”，表明牛掌柜是一个有乐观、且有主见的人，不会因无法面对夫人而发愁。
B项，错在“牛掌柜不以为意”这个地方。从原文“牛掌柜看着稀稀落落的客人，轻轻叹了口气”，说明不是对生意冷清不以为意。
C项，错在“表明做菜如做人，德才兼备方是正道”这个地方。其他菜馆始终做不出地道的珍珠翡翠白玉汤，并不意味着这些菜馆的德才都不行，作者这样写的目的是表现那个道士留给牛掌柜的方子很关键。
故选D。
【7题详解】
此题考查学生对文本相关艺术特色的分析鉴赏能力。此类题具有一定的综合性，从考查的范围来看，既涉及全篇，又侧重局部；从考查的角度来看，既有对内容的探究，也有对艺术特色的鉴赏。解答此类题目首先要通读全文，整体感知结构，然后明确主旨，关注手法，做出准确判断。
D项，错在“这一情节充满悬念”这个地方。“珍珠翡翠白玉汤”对官吏的母亲和老者的疾病有奇效这一个情节，一开头就写道，“一个月后，更离奇的事发生了”，所以说谈不上“悬念”。
故选D。
【8题详解】
本题考查的是学生理解文章重要语句的含义能力。理解句子的几种方法：①抓住关键词语理解。②联系上下文理解句意。③根据作者要表达的思想感情、揣摩作者的写作目的来理解句子。题干要求结合全文，谈谈小说结尾珍珠对来福说:“你傻啊，爹把最好的东西都留给你了”这句话的理解。理解的关键是“最好的东西”，从全文来看，这个最好的东西就是牛掌柜肤白貌美的女儿——珍珠，他把女儿交给了的来福。另外，虽然，旺财带着了这个纸上的秘方，但是从全文可知秘方其实早就藏在牛掌柜的脑里了，所以来福有这个岳父之后，这道菜的秘方同样拥有了。那么，为什么牛掌柜愿意把女儿嫁给来福，把最好的东西留给来福呢？从来福与旺财的对比，就可知：牛掌柜看中的就是来福的憨厚质朴、做人很规矩。
【9题详解】
此题考查学生分析、概括作品中的人物形象特点的能力。要求学生筛选文本的相关内容概括人物形象，并结合文本内容简要分析人物的性格特点。分析人物性格特点，要画出小说中关于人物言行的语句，通过对人物的外貌、语言、动作、心理描写来把握，还要从小说情节的发展中总体把握人物性格特点，答题要用“特点+分析”的模式。题干要求结合古人云：“交善人者道德成，存善心者家里宁”这句话，分析牛掌柜的形象。从全文来看，牛掌柜就是一个大善人，他定下的规矩：只要贫穷没饭吃的人进店，免费供应一菜一饭，足以证明他的善良。尤其他始终如一地对待一个道人的情节，可以看出他的忠厚善良。原文是：唯独有一个道人，却是每晚必到。牛夫人有了想法，脸上就挂不住了，上菜的盘子出了声响，牛掌柜看在眼里，自己亲自上菜。客人少的时候，他还会请道人喝一杯。道人须发飘飘，眉毛花白，无论别人什么眼神，他都不以为意，吃完就走，连谢谢二字也绝口不提。牛掌柜从来不多问。也正是他心存善心，赢得了四邻八舍的称赞，所以家里很安宁。也正是由于他的善举，打动了道人，给了他做“珍珠翡翠白玉汤”的方子，这既让牛掌柜的生意好起来，又更加提高了他的声誉，这就说明了 “交善人者道德成”的道理。总之，结合文本内容分析这句话，进而概括出牛掌柜的形象，那就是善良忠厚、与人为善的长者等等。