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一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋?
A.越新鲜
B.放置时间越久
答案:A
一般越新鲜的鸡蛋越不好剥,放了几天的鸡蛋就好剥了,那是因为新鲜鸡蛋水分比较充足,鸡蛋被煮好捞出来的瞬间,蛋清里的水分会随着蛋壳的透气孔而蒸发,所以就会粘壳,而时间长的鸡蛋没有那么大的水分能够蒸发,所以出现这种情况了。
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