【答案】下面对不合格返工的相关描述正确的有?

返回首页食品安全时间:2022-09-10 10:44
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下面对不合格返工的相关描述正确的有?

A.返工是指为使不合格项符合标准要求而采取的措施(正确答案)

B.为防止储存的返工产品受到微生物/化学/物理的污染,返工产品的隔离应有文件化要求(正确答案)

C.应清晰识别和(或)标识返工产品以确保可追溯。应保留返工产品的追溯记录。应记录返工产品的分类或返工原因(如:产品名称、生产日期、班次、原生产线、保质期)(正确答案)

D.当返工成品在生产线中的某步骤加入产品时应规定接受的数量、种类和使用返工产品的条件。对加工步骤、添加方法,包括对任何加工前的必要的步骤应进行限制(正确答案)

E.当返工涉及纸箱包装成品需倒出时,应确保包装材料单独存放,避免产品受到外来物质的污染(正确答案)

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